E quem disse que sopa não se toma no verão?

É verdade que sopa não é o tipo de comida mais apreciada no verão, mas uma boa sopa é rica em nutrientes e água. Não tem como negar o seu valor, principalmente quando bate aquela fome no final da noite.

Uma sopa que me remete ao seio da minha família é o português CALDO VERDE. Facílimo de fazer e de valor nutritivo e calórico bem alto, mas que é o salvador na hora da fome no final da noite.Como estamos no verão, tomar essa sopa quente não vai cair bem, mas se ela estiver em uma temperatura mais amena, o caldo de batata estará mais encorpado e ficará tão gostoso quanto o quente.

5 batatas grandes descascadas

3 folhas de couve picadas

300 gramas de linguiça cortada em rodelas (calabresa, portuguesa ou paio)

150 gramas de lombo de porco defumado cortado em pedaços médios

Sal a gosto

Azeite de oliva extra virgem a vontade.

Coloque para cozinhar em água as batatas, a linguiça e o lombo. A quantidade ideal de água é quando ela está no topo das batatas. Quando as batatas estiverem cozidas, reserve e amasse-as, devolvendo à panela e juntando a água e as carnes, mexendo até que o caldo fique homogêneo. Acrescente a couve e deixe a fervura subir, desligando o fogo em seguida. Deixe o caldo ficar morno e sirva com azeite de oliva extra virgem ao se gosto. Acompanhe com uma bebida bem gelada. Eu gosto com uma cerveja preta amarga, e você?

Bom apetite.