Mac & Cheese (Macarrão com queijo). Uma receita tipicamente americana.

 Eu sempre fui muito curioso em relação a culturas estrangeiras, seus costumes e sabores. Há pouco tempo, uma grande amiga minha fez uma viagem à Big Apple e, como todo bom turista, postou uma foto onde ela aparece na frente de um dos pratos mais tradicionais dos Estados Unidos: o famoso Mac & Cheese.

Um macarrão com molho de diversos queijos e especiarias que muitos dizem ter sabor de infância. E não demorou muito para a receita chegar a mim sem o menor esforço. Assistindo ao programa "Food for Thoughts" da Fox Life, eu copiei a receita do Mac & Cheese que foi apresentado e eu fiz a receita. Tive que fazer algumas adaptações por não encontrar alguns ingredientes, mas não comprometeu a receita e nem o sabor.

INGREDIENTES:

- p/ a Gremolata (Cobertura gratinada).

2 pães franceses.

3 dentes de alho.

1 pedaço de queijo parmesão (aproximadamente 50g).

1 colher de sopa de raspa de limão.

Sal a gosto.

Pimenta do reino a gosto.

1/4 de xícara de chá de azeite de oliva.

Salsinha verde picada.

Colocar os ingrediente em um processador ou liquidificador, menos a salsinha. Bater até fazer uma farofa grossa e úmida. Colocar o salsinha e pulsar rapidamente para misturar os ingredientes. Como o queijo parmesão é salgado, experimente a mistura para ver a necessidade de colocar mais sal. Reservar.

-p/ o macarrão.

250g de macarrão espiral ou parafuso pequeno cozido al dente.

1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

1 colher de sopa de farinha de trigo.

2 copos (400 ml) de leite.

1/2 cebola cortada em pedaços grandes.

1 dente de alho em pedaços. 

2 folhas de louro.

Pimenta do reino a gosto.

1 colher de sopa de noz moscada.

100 gramas de queijo mussarela picada.

100 gramas de queijo prato picado.

1 bisnaga de requeijão sabor cheddar.

50 gramas de queijo ralado.

Colocar o leite no fogo com a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta. Deixar ferver por aproximadamente 5 minutos para saborizar. Reserve.

Esquentar uma panela grande e colocar a manteiga para derreter. Acrescentar a farinha de trigo e misturar por aproximadamente 3 minutos para cozinhar. Acrescente o leite saborizado e coado aos poucos na panela e misture até que se forme um creme liso. Desligue o fogo. Acrescente os queijos e a noz moscada, misturando tudo até que se forme um creme homogêneo. Misturar o macarrão com o creme de queijo.

Coloque a mistura em um refratário ou em tigelas individuais que vão ao forno. Espalhe a Gremolata por cima do macarrão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Sirva ao tirar do forno e bom apetite!!!